Saúde | Glúten
Cuidado com o glúten embutido nos alimentos
Por Dani Pessôa
Imagem:Reprodução/Pinterest
Para o organismo de algumas pessoas o glúten funciona como um grande agressor. Muitas são alérgicas à alimentos que apresentam este em suas composições. Principal proteína do trigo, aveia, centeio, malte e cevada além de estar inserido em industrializados como cosméticos e medicamentos.
É comum ser diagnosticado ainda na infância este tipo de alergia, porém em qualquer idade esta pode surgir. Pessoas que possuem a mesma devem excluir do cardápio: aveia em flocos ou farinha, centeio, leites achocolatados que tragam o malte em sua composição, queijos preparados com cereais ou fundidos e trigo ( farinha, germe,farelo, semolina).
Permite-se alimentos como: queijos frescos e ricotas, pães de queijo, leite em pó, condensado e creme de leite desde que sejam esterilizados e embalados em caixas tetrapack, aipim ou mandioca, batata (fécula ou farinha), milho ( farinha, fubá, flocos, canjica, pipoca), arroz ( farinha, creme,arrozina, arroz integral e em pó).
Ao ingerir alimentos com glúten é importante notar se possui os seguintes sintomas: alérgicos, manchas na pele, coceiras, gases, diarreias, ganho ou perca de peso, baixa imunidade e anemia. Os sintomas variam de pessoa para pessoa, porém observar-se afim de obter o quadro diagnóstico o quanto antes é o melhor a fazer.
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